Sommerzeit ist Grillzeit - für viele Menschen bedeutet das Sommer, Feiern und Genuss. Sind Fleisch, Fisch oder Gemüse erst einmal auf dem Teller, kommt die würzige Geheimwaffe: Chimichurri.
Chimichurri ist eine Sauce auf Kräuterbasis - mit Petersilie, Oregano und Thymian. Die Sauce stammt ursprünglich aus Argentinien und wird vor allem zu gegrilltem Steak und anderem Grillfleisch serviert. Vom Geschmack her ist sie ebenso lecker zu gegrilltem Fisch.
Glutenfrei
ZUBEREITUNG: 15 Min. PORTIONEN: 1 kleines Glas
ZUTATEN
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
frischer oder getrockneter Thymian
frischer oder getrockneter Oregano
kaltgepresstes Olivenöl
ZUBEREITUNG
1 Petersilie und Zwiebel fein hacken. Knoblauchzehe pressen, alles in den Mörser geben.
2 Den Saft einer halben Zitrone dazu pressen. Alle restlichen Zutaten hinzugeben und ordentlich zerstossen.
3 Die Masse mit dem Olivenöl aufgiessen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht, wie mit einem Pesto. Die Konsistenz kann nach Belieben mit mehr oder weniger Olivenöl gesteuert werden.
4 Vor dem servieren Kühl stellen. Das Chimichurri kann in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Wochen gelagert werden, solange die Oberfläche mit Olivenöl bedeckt ist.