Das Geheimnis, Schönheit zu erreichen liegt darin, sie zu essen. Die Zutaten in diesem nahrhaften Salat mit reichlich dunklem Grünzeug sind reich an Vitamin A und C, Zink und gesunden Fetten. Alles Zutaten, die deiner Haut zu einem strahlenden Aussehen verhelfen.
Vegetarisch, glutenfrei
ZUBEREITUNG: 20 Min. PORTIONEN: 2
ZUTATEN
4 Handvoll dunkles Grünzeug (Rucola, Spinat, Grünkohl, Löwenzahn)
2 Karotten, geraffelt oder fein geschnitten
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Gurke, in Würfel geschnitten
1/2 Fenchel, in feine Streifen geschnitten
1 Handvoll Kürbiskerne
1 Handvoll Baumnüsse, grob gehackt
DRESSING
Saft von einer Zitrone
2 Avocados
1 EL roher Honig
2 EL Apfelessig
Salz
2 Handvoll frische Kräuter (Basilikum, Koriander, Petersilie)
ZUBEREITUNG
1 Das Grünzeug, die Karotten, die Gurke und den Fenchel waschen, wenn nötig schälen, und in eine große Schüssel geben.
2 Die gehackte Zwiebel, die Kürbiskerne und die gehackten Baumnüsse zugeben.
3 Den Zitronensaft, Avocados, Apfelessig, Honig, Kräuter und Salz in einen Mixer geben und fein pürieren, evtl. etwas Wasser zugeben.
4 Das Dressing vorsichtig über den Salat geben und durchmischen.