Ayurvedische Karotten-Ingwer Suppe

Ayurveda bedeutet übersetzt "Wissen vom Leben". Ein harmonisches Leben bringt ein gesundes Gleichgewicht zwischen Gegensätzen, auch im Essen. Durch das Zufügen aller sechs Geschmacksrichtungen in deinem Gericht kannst du durch die entstehende Ausgewogenheit noch mehr Energie in dein Leben bringen.

 

 

ZUBEREITUNG: 20 Minuten    PORTIONEN: 4

ZUTATEN

500g Karotten

1 Kartoffel

1 Zwiebel 

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm lang)

2 EL Ghee oder Butterschmalz

1/2 TL Chilipulver

1 TL Kurkumapulver

1 L Gemüsebrühe

120g Sahne

Himalaja Salz

1 TL Koriandersamen

1/2 Bund Koriandergrün

ZUBEREITUNG

1 Karotten und Kartoffel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Ingwer waschen und ungeschält klein würfeln.

2 In einem großen Topf das Ghee erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Karotten und Kartoffel zugeben, ca. 2 Min. mitdünsten. Mit Chilipulver und Kurkuma bestreuen, kurz anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze ca. 10. Min. köcheln lassen.

3 Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren, nochmals kurz erhitzen und mit Salz abschmecken.

4 Koriandersamen im Mörser grob zerstoßen. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und hacken. Die Suppe mit den Koriandersamen und dem Koriandergrün bestreuen und servieren. 

 

Es ist gar nicht so schwer, dein Gericht mit den sechs Geschmackseigenschaften zu versorgen und so mehr PRANA zu kreieren. Wie in dieser Karotten-Ingwer-Suppe:

Ghee, Kartoffeln und Karotten gelten als süß. Sahne gilt als sauer. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili gelten als scharf. Gemüsebrühe und Steinsalz sind salzig. Kurkuma und Koriander gelten als herb, das Koriandergrün als bitter.